在寒冷的冬日里,一道温暖人心、甜蜜满溢的烤红薯,无疑是家人围坐共享的最佳选择。今天,就让我们一起揭秘这道让人好吃到舔手指的空气炸锅烤红薯秘诀!外皮焦香酥脆,内里软糯绵密,每一口都流淌着蜜般的甜美,不仅小孩子们抢着吃,全家人吃完也都赞不绝口。接下来,就跟随我的步伐,一步步学会这道美味佳肴吧!
食材准备
- 主材料:红薯 4个(中等大小,约500克)
- 选用提示:选择表皮光滑、无破损、颜色均匀的红薯,这样的红薯通常更加甜美多汁。
- 辅助材料:凉水适量(用于中途降温,使红薯更加软糯流蜜)
用具准备
- 空气炸锅 1台
- 烘焙纸或锡纸 1张(用于垫在空气炸锅底部,防止红薯粘连)
做法步骤
步骤1:红薯准备
- 清洗红薯:首先,将红薯放在流动的水下彻底清洗干净,去除表面的泥土和杂质。
- 去皮切块:用削皮刀轻轻削去红薯的外皮,然后切成大小均匀的块状。切块的大小可以根据个人喜好调整,但建议保持适中,以便更好地受热均匀。
- 沥干水分:将切好的红薯块放在厨房用纸上,轻轻吸干表面的水分,以免烤制时影响口感。
步骤2:空气炸锅预热与初烤
- 铺垫纸张:在空气炸锅的底部铺上一层烘焙纸或锡纸,这样可以有效防止红薯在烤制过程中粘连,同时方便后续的清洁。
- 摆放红薯:将切好的红薯块均匀地摆放在铺好的纸张上,尽量保持单层排列,避免重叠导致受热不均。
- 设置温度与时间:将空气炸锅的温度调至180度,时间设置为20分钟。开始烤制,期间可以适时翻动红薯块,确保两面都能均匀受热。
步骤3:中途降温处理
- 拉出红薯:当空气炸锅提示初烤时间结束时,小心拉出烤篮,让红薯稍微冷却一下。
- 过凉水:将红薯块迅速放入准备好的凉水中,浸泡约2分钟。这一步是关键,通过快速的降温处理,可以使红薯内部更加软糯,烤制完成后更容易流出蜜汁。
- 沥干水分:将过凉后的红薯块再次放在厨房用纸上,吸干表面的水分。
步骤4:二次烤制
- 放回空气炸锅:将处理好的红薯块重新放回空气炸锅的烤篮中,保持单层排列。
- 再次设置温度与时间:将温度再次调至180度,时间设置为20分钟。开始二次烤制,期间同样可以适时翻动红薯块,确保全面均匀受热。
步骤5:出锅享用
检查熟度:当二次烤制时间结束时,用筷子轻轻戳一下红薯块,如果能轻松戳透,说明红薯已经烤熟。
出锅装盘:将烤好的红薯块小心取出,装入盘中。此时的红薯外皮焦香酥脆,内里软糯绵密,咬一口下去,满口的香甜与蜜汁交织在一起,让人回味无穷。
通过这道简单的空气炸锅烤红薯,我们不仅享受到了美食带来的愉悦,更体会到了家人围坐共享的温馨与幸福。下次当你想要为家人准备一份特别的甜点时,不妨试试这道流着蜜的空气炸锅烤红薯吧!相信它一定会成为你餐桌上的新宠儿,让全家人都赞不绝口。
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