3.名优绿茶鉴赏：龙井。
·品质特征：干茶外形扁平光滑挺直，色泽鲜绿，滋味鲜醇甘爽淡而有味，香气馥郁，汤色清澈明亮，叶底嫩匀成朵，以"色绿香郁味醇形美"而著称。
·名品产地：浙江省涵盖西湖产区、钱塘区、越州产区。
·鉴别要点：色绿香郁味醇形美，龙井之最。西湖龙井茶因产地等的不同分为狮(狮峰山)、龙(龙井)、云(五云山)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)等字号，其中以"狮峰龙井"为最正宗，因为最早时只有浙江西湖狮峰山下老龙井周围茶园所产的茶叫
龙井茶。
·冲泡要点：茶叶用量3克/人，水温为降至80°C左右的开水，采用中投法冲泡，冲泡后3分钟左右可以饮用。
