在买东西的时候，保质期是我们最关心的一个问题了。

不管是吃的用的，如果保质期比较短或者是马上快要过保质期的话，那么都得好好掂量掂量再买。

可在我们的日常生活中，其实有的东西是没有保质期的，买的是也不需要太担心。

白酒

俗话说的好，酒是陈的香。

逢年过节的时候，亲朋好友聚在一起，免不了会喝点小酒，而“陈年老酒”，更是许多人都非常喜欢喝的。

在买白酒的时候，不知道大家有没有注意过一件事情，在白酒的瓶子上，似乎都没有标注“保质期”。

我们平时买的饮料或者是矿泉水，每个瓶子上都是能够清晰的看到它们的保质期的，但是反观白酒，却恰恰是“特立独行”的。

有的人认为，白酒是没有保质期的，放的时间越长也就越香，但是也有的人会认为，白酒是不能长时间存放的，不然的话是会变质的，喝了之后对身体也不好。

可实际上，白酒是没有保质期的，不过这也是有条件的。

一般来说，我们平时所说的食物变质，其实是因为一些微生物的作用，可能存放的时间比较长了之后，一些微生物的出现，导致食物发生了变质，相反的，如果一个食物本身的环境并不适合微生物的生长和繁殖的话，那么其实就不太容易发生变质。

而白酒，就是这样的存在。

白酒其实是对无色透明的蒸馏酒的一个统称，而蒸馏酒的酒精含量是非常高的，酒精又具有杀毒灭菌的作用，在这种环境下，微生物是无法生存的，甚至可以说根本就“无法出现”。

根据国家的规定来看，酒精度大于等于10vol%的饮料酒，是可以免除标志保质期的，这也是我们在白酒的瓶子上看不到保质期的原因。

如果酒精达不到这一要求的话，那么很有可能会给微生物制造一个生长繁殖的环境。

不过没有保质期，却不代表着能够没有一定的存放期限。

因为白酒的酒香靠的是酒中的酯化反应，如果这个反应进行到一定程度的话，那么就会停止，这个时候酒的口感就会开始变淡。

还有一点是非常重要的，所谓的陈酒香，主要说的是密封条件下的酒，如果一瓶酒已经开封之后喝了一些，然后剩下的存起来下次喝的话，这种酒反而不会出现存放时间越长就越陈的情况的。

和酒一样的，还有陈醋。

陈醋

大家可以看看自家的老陈醋，上面一些最基本的标志信息全部都有，但是唯独少了一个非常重要的东西：保质期。

不管你是在大超市还是一些小商铺购买的陈醋，都是没有保质期的，换句话来说，但凡带有“陈”字的食物，正常情况下就是说明它们的放置时间比较长。

根据国家规定，酸度在4.5 g/dL以上的老陈醋是可以免标保质期的，而它的原理，其实和白酒是一样的。

因为醋的主要成分是乙酸，也就是我们平时所说的醋酸，当醋酸达到一定的程度之后，那么其实是有抑菌的作用的。

再加上醋的PH值是比较低的，那些微生物想要在这种环境下生存是非常困难的，所以说，陈醋是非常难产生可以细菌的。

如果将一瓶老陈醋放在一个合适的密闭环境保存的话，那么它是可以达到长期保存的效果的。

在这个过程中，如果我们将陈醋开封的话，一旦脱离了原本的密封空间，那么在这种情况下，陈醋也是有生命时限的。

有的人可能在做饭的时候，习惯性的将陈醋放在灶火旁边，这也在很大程度上会影响陈醋的保存。

如果家里有长时间未开封的老陈醋的话，那么大家也不需要担心其是否会过期，可一旦已经开封了之后，那么建议就不要再长时间保存了。

“液体黄金”：蜂蜜

对于很多人来说，蜂蜜的功效是非常多的，比如缓解疲劳、补充营养等，很多人可能每天早起的第一件事情都是冲杯蜂蜜水喝。

从营养学的角度上来说，真正的蜂蜜是没有保质期的。

而这个前提是：真正的蜂蜜。

如果买到的是不成熟的蜂蜜，那么这种含水量相对来说是比较大的，肯定是有保质期的，可能有时候就算是在保质期之内，但还是会出现发酵变质的情况。

而真正的纯蜂蜜，它本身的含糖量是非常高的，这也不容易滋生细菌，换句话说，这本身就是一种抗菌能力很强的天然食品。

糖类的化学性质是比较稳定的，这也不利用微生物的防止，而蜂蜜主要是有葡萄糖和果糖组成的，在这种环境下，微生物是很难存活的，而含水量特别少，这其实也是蜂蜜考科一长时间保存的关键。

在密封条件下，蜂蜜的水分活度是非常低的，而微生物的生长也会受到抑制，如果买了一罐密封的蜂蜜，而且长时间不开封的话，那么这罐蜂蜜的保质期是非常长的。

有相关报道显示，考古学家曾在格鲁吉亚的贵族墓穴中，发现了距离现在5000年的蜂蜜，而在埃及的法老墓里面，也曾发现过3000多年前用来储存蜂蜜的陶罐。

让人没想到的是，这些罐子里面的蜂蜜竟然完全没有变质，这其实也证明了蜂蜜是没有保质期的，只要蜂蜜保持密封，那么就可以长时间保持原有的风味。

但是一定要注意的是，要确保自己买到的不是勾兑出来的蜂蜜。

蜂蜜是不同花粉酿造出来的，那么它们的颜色肯定是会有所不同的，有的颜色可能偏白，也有的可能会偏黄一点，这其实都是正常的，而最重要的是蜂蜜看上去应该是色泽透亮、且没有杂质的。

而一些假蜂蜜由于勾兑了一些东西，它们的颜色相对来说是比较黯淡无光的，而且看上去还十分浑浊，这种其实是非常容易辨别出来的。

其实大家还可以把舀一勺蜂蜜放在卫生纸上，然后观察蜂蜜对纸的浸透程度，真正的蜂蜜渗透程度是比较慢的，而且不太可能会在渗透。

反观假蜂蜜，它们可能会因为掺了水，然后很快的将卫生纸渗透，这一点也是非常好辨别的。

在我们的日常生活中，很多东西使用时间的长短，其实和如何使用，如何储存都是有着非常大的关系的。

就比如说这些没有保质期的东西，大家家里如果有的话，千万不要随意就给扔掉。