如何避免经营失败？从案例中寻找答案

现在的餐饮老板，如果跟不上顾客消费观念变化的话，不仅自己的店生意可能没有办法好转，可能还会让自己陷入更加大的困局之中。现在的餐饮人，都知道顾客要的是低价，要的是性价比，所以就义无反顾的往低价的方向去弄，但最后，有好结果的，并不多。

自己身边就有这样的案例，体现得淋漓尽致。前阵子的时候，这边就新开了个火锅店，可能是现在的人，开店都是有专门找一些设计公司或者是策划公司的，这个店在装修上，一看就是下了功夫的，不仅仅是装修很好看，连招牌都做的非常的大。

其实干餐饮的人，谁都想要让自己的招牌做大，但在实际操作中，都会有不少困难的，一个是有些地方就不允许有大招牌，而有些是因为考虑到开店成本的问题，毕竟现在开店的装修费用是越来越高，如果再在招牌上花太多成本的话，这个店开出来可能回本周期就更加的长了。

所以很多人出于多个方面的考虑，很多时候也都不会将自己的招牌做得很大。这个火锅店在没有开业的时候，就已经到处在做活动了，团购的活动力度还是挺大的，不仅有代金券可以选择，还出了一些价格比较实惠的套餐。

那个时候就买了一个团购的两人餐，想着价格比较实惠，用不用得上都先买了，反正不用也都是可以退款的。然后有一天刚好有朋友约吃饭，就去了这个新开的火锅店。不得不说，现在的餐饮人还是舍得花钱的，这个火锅店的装修，还是挺高档的，店里的环境也非常适合小年轻拍照打卡。

使用了团购之后，没有多久就上菜了，套餐中的图片，看着产品品种比较多的，上来之后，品种确实是比较多，但分量是真的不怎么样，很小份，吃到一半的时候，就自己又加多了几个肉和青菜。最后吃完买完单后，回头算了一下，整体下来的人均价格也并不便宜。

不仅不便宜，还稍微有点高了，除了环境稍微值这个价格之外，产品上跟其他的店并没有太大的区别。原本以为吃个套餐就够了，没想到最后还花了这么多钱，有种被钓鱼了的感觉。心想着这个店就不会再去第二次了。

只是也没有想到，都2025年了，居然还有人这样做生意，之前很多这样做的店，最后开得都是挺艰难了。然后前几天再看到这个店的时候，也都已经关掉了，感觉有些可惜，但又感觉是老板咎由自取吧。现在的顾客并不傻啊，你们说呢？